有机肥料进入土壤的有机物质的组成相当复杂，有机肥加工厂家讲述生物有机肥主要为各种植物残体，其组成和各成分的含量因植物种类、器官、年龄不同差异较大，其中，C、O、H、N占90%～95%（C占40%），以及其他营养元素。

    土壤有机质测定方法：重铬酸钾容量法——外加热法：在外加热的条件下（油浴的温度为180，沸腾5分钟），用一定浓度的重铬酸钾——硫酸溶液氧化土壤有机质（碳），剩余的重铬酸钾用硫酸亚铁来滴定，从所消耗的重铬酸钾量，计算有机碳的含量。本方法测得的结果，与干烧法对比，只能氧化90%的有机碳，因此将得的有机碳乘以校正系数，以计算有机碳量。

    土壤有机质=土壤腐殖质+残体+微生物

     土壤有机质由非腐殖物质和腐殖物质组成，通常占土壤有机质的90%以上（残体+微生物占10%）；腐殖物质：是经过土壤微生物作用后，由多酚和多醌类物质聚合而成的含芳香环结构的、新形成的黄色至棕黑色的非晶形高分子有机化合物；是土壤有机质的主体，是难降解的组分。

    土壤有机质泛指以各种形态和状态存在于土壤中的各种含碳有机化合物。包括土壤中的动物、植物及微生物残体的不同分解、合成阶段的各种产物，其中，土壤中特殊的含碳有机化合物——腐殖质是土壤有机质的主体。土壤有机质含有植物生长所需要的各种营养成分，随着有机质的矿化，不断地释放出来供植物和微生物利用，同时释放出微生物生命活动所必需的能量，并通过提高土壤颗粒的稳 定性、改变土壤的热学特性、影响土壤中阳离子交换量等功能从而影响土壤的物理和化学作用。

    我国的茶园大部分都在水热条件较好的红壤上，红土壤理化性质差、有机质含量少、保水保肥能力低。特别是土壤经过翻耕之后，水热条件进一步改善，土壤有机质分解加快。

    生荒红壤经过量垦殖种茶后，由于土壤通气性增强、表面外露，土壤有机质的分解远超过积累，当年有机质减少34%。如不及时施足有机肥，土壤有机质的平衡将进一步恶化。

    因为茶树地上部和根系具有交替生长的特点，一般选择根系生长的时间。在长江中下游广大产茶区，一般在10月份施为妥，晚不过“立冬”。在江北茶区及长江中下游的一些高山产茶区，由于气温下降早，以8、9月份施为妥。我国华南茶区，由于气温下降晚，可推迟到11月或12月施才行。

    要选择养分含量高，容易分解的有机肥料。受广大茶农欢迎的是各种饼肥、农家肥或者茶叶专用的商品有机肥等。据研究，它们在分解过程中能释放出大量的氮、磷、钾等矿质营养元素。一般是有机肥料混合复合肥料一起施用，可以发挥各种肥料的互补作用，有利肥料效果的发挥。